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本文目录
鲈鱼最好吃的十种做法
材料
鲈鱼1条,香菇2朵 ,做法冬笋50克,鲈鱼葱3根,家大全姜30克,全鲈大蒜4瓣,家常集红辣椒1根
调料A料:盐、做法米酒各1大匙 ,淀粉3大匙
调料B料 :米酒、砂糖各1大匙,酱油3大匙 ,水2杯
做法
1、鲈鱼用去鳞刀刮除表面的鳞片 。
2、洗净,沥干水分,两面各轻划3刀。
3、放入盘中抹上A料并腌10分钟 。
4、冬笋去皮 ,切片;香菇去蒂,先净 ,切块。配料全部洗净 ,葱切段;姜 、大蒜 、红辣椒均切片。
5 、锅中倒入4大匙油烧热,放入鲈鱼用小火煎熟。
6、待鲈鱼两面煎至呈金黄色,捞起,沥干油分备用 。
7、锅中倒入1大匙油烧热,爆香配料,放入香菇、冬笋炒熟 。
8、加入鲈鱼、B料,用大火煮开,改小火煮1分钟即可 。
炖鲈鱼的家常做法
主料:鲈鱼700g
辅料:料酒适量、盐适量、生姜适量、蒜头适量 、香葱适量
具体做法如下:
1、葱姜蒜分别切碎等待备用 。
2、大鱼处理干净用清水洗净 ,在鱼的表皮两面分别用刀划花。
3、将鱼放入大碗中 ,加入姜蒜,料酒,盐并加入没过鱼的清水 。
4、盖上盖入锅炖20分钟左右 。
5、最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。
6、香喷喷的清炖鲈鱼做好了 。
鲈鱼家常做法抖音
原料 :鲜活鲈鱼一条
调料:蒸鱼豉油,酱油,糖,味精,酒 ,葱 ,姜片三四片 ,干红辣椒一只
准备:
1、在鱼身上划上一二刀 。用厨房用纸在鱼的表面吸去水份,再在鱼身上拍上一层薄的干淀粉 。
2 、葱一部分切成葱段,一部分切成姜末
3、红辣椒去籽切丝
做法 :
1、锅上火加热 ,用姜在锅的底上擦上的一遍,加油 ,放入葱段姜片略爆 ,轻轻地放入鲈鱼略煎 ,再翻面煎一下
2 、加酒 ,等三四秒钟,加入蒸鱼豉油、少量酱油,加适量水,水开转小火焖煮,过五分钟左右
3、加糖 ,用勺子淋锅中的汁水在鱼身上,反复好多次,约有二三分钟 ,
4、加味精 ,再淋,撒上葱末和红辣椒丝,关火
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